TRONCO CON CREMA PASTELERA

 

Hace unas semanas en el blog conamorsabemejor vi una crema pastelera hecha en el microondas que me encantó por su sencillez. Así que para probarla, me he decidido a mezclar dos recetas: la de su crema pastelera y la de la masa de un tronco con confitura de la revista LECTURAS COCINA FÁCIL Nº 182.

El resultado ha sido estupendo. Os animo a hacerlo, porque además, se hace en un momento y la textura de esta crema pastelera es ideal. 

CREMA PASTELERA:

40 g de maizena

100 g de azúcar

3 yemas de huevo

Una cucharada de azúcar avainillado

1/2 litro de leche

BIZCOCHO:

160 g de harina

1/2 cucharada de levadura en polvo

5 huevos

180 g de azúcar glass

20 g de mantequilla

 1 pizca de sal

Fideos de colores para decorar

Precalentamos el horno a 200º. Separamos yemas y claras. Mezclamos bien las yemas con el azúcar glass. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. En otro bol ponemos las claras con una pizca de sal y montamos con las varillas eléctricas. Mezclamos con las yemas con movimientos suaves. A mí, la verdad, me costó mezclarlo, porque con estas cantidades me  quedó una mezcla muy densa, supongo que quizás los huevos eran algo pequeños. 

En la bandeja del horno ponemos un papel de horno que cubra toda la superficie, engrasamos con la mantequilla y vertemos la masa, extendiéndola bien. Horneamos 10 minutos. Dejamos que se enfríe un poco fuera del horno y ponemos la masa sobre un trapo de cocina húmedo.

Batimos bien todos los ingredientes de la crema pastelera y metemos en un bol de cristal en el microondas al máximo de potencia durante 8 minutos, sacando cada dos minutos para remover con las varillas. Extendemos la crema pastelera sobre el bizcocho con ayuda de una lengua. Esperamos 1 minuto y con ayuda del trapo, enrollamos el tronco. Yo lo he envuelto por el lado más estrecho, para que quedara más corto y grueso, pero si os gusta más estrecho lo enrolláis al revés.

 

Éste es el aspecto del corte. Está muy jugoso con la crema pastelera. A disfrutar.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON COBERTURA

 

Bueno, bueno, para los muy chocolateros... ¡Cómo tiene que estar ésto! Y digo cómo tiene que estar porque después del trabajo, resulta que ni siquiera voy a probarlo, es para un regalo. Pero lo repetiré otro día para casa, eso sin duda. 

Esta receta la llevo viendo en la parte trasera de las tabletas de chocolate Nestlé postres mucho tiempo. Hoy, por fin, me he animado a hacerla. Muy fácil, de las que a mí me gustan, y espero que muy rica.

INGREDIENTES:

150 g de chocolate negro Nestlé postres (6 barritas)

100 g de mantequilla

3 huevos

100 g de azúcar

100 g de harina

1 sobre de levadura

PARA LA COBERTURA:

100 g de chocolate negro Nestle postres (4 barritas)

50 g de mantequilla

100 ml de nata líquida para montar

17 cuadraditos de chocolate blanco Nestlé postres

 

Ponemos en un cazo al baño maría 150 g de chocolate y 100 de mantequilla para que se fundan.

Separamos las yemas de las claras. Mezclamos bien las 3 yemas con los 100 g de azúcar. Añadimos el chocolate y la mantequilla fundidos. Tamizamos la harina y la levadura y añadimos. Mezclamos todo muy bien. Montamos las tres claras a punto de nieve y mezclamos con lo anterior.

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos con mantequilla una bizcochera y vertemos en ella la masa. Cocemos a 180º durante 40 minutos. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe. 

En un cazo ponemos la nata hasta que hierva. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla. Esperamos unos segundos y mezclamos hasta que quede homogéneo. Vertemos sobre el bizcocho. Metemos en el frigorífico y dejamos que se enfríe.

En una bolsita ,de las de congelar alimentos, metemos 5 cuadraditos de chocolate blanco Nestlé postres y cerramos con un nudo. Ponemos en el microondas al máximo de potencia durante un minuto. Al sacar hacemos un cortecito con una tijera en un pico de la bolsa y decoramos el bizcocho con el chocolate blanco derretido. Los otros doce cuadraditos de chocolate blanco los metemos en el centro, en el agujero del bizcocho, para que cada comensal coja su trocito de bizcocho y su premio de chocolate blanco.

PIZZA CASERA DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO CURADO

 

El otro día en el blog http://lascomidasdecarmen.blogspot.com.es/ vi una riquísima pizza casera y caí en la cuenta de que hacía muuuuucho tiempo que no preparaba una en casa. Así que me puse manos a la obra y ahí os dejo mi receta. A veces compro una pizza fresca que lleva jamón y queso curado y a mi hija le encanta. Así que ella eligió los ingredientes principales y quedó muy, muy buena.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA:

240 g de harina de trigo 

120 g de maizena

1 sobre de levadura

1 cucharadita de sal

250 ml de agua fría

1 cucharada de aceite de oliva

INGREDIENTES DE LA PIZZA:

Salsa de tomate

Orégano y pimienta negra

Jamón (yo le puse ibérico, que es el que tengo, pero si no, serrano)

Queso de oveja curado

1 bolsa de 4 quesos rallados

Tamizamos las harinas, la levadura y la sal. Los ponemos en un bol y abrimos un agujero en el que echamos el agua y el aceite. Amasamos hasta que quede una pasta homogénea. Tapamos y reservamos. Esta masa es del libro EL TOQUE LIGERO: MAIZENA.

Encendemos el horno a 200º. Ponemos un papel de horno sobre la bandeja del horno y lo manchamos con un poco de aceite de oliva. Colocamos encima la masa y la extendemos con las manos por toda la bandeja. La dejamos finita, porque es una masa que sube mucho de volumen al cocer. Yo le di forma rectangular, pero eso va en el gusto de cada uno. Metemos al horno y cocemos 15 minutos a 200º.

Pasado el tiempo de cocción, sacamos del horno y extendemos encima la salsa de tomate. Espolvoreamos con orégano y pimienta negra. Repartimos por toda la superficie la bolsa de 4 quesos y encima vamos colocando el queso curado y el jamón. De estos ingredientes no pongo cantidades, yo lo hice a ojo. 

Cambiamos el horno, que en ningún momento hemos apagado para que se mantenga bien caliente, a la posición de gratinado. Gratinamos 5 minutos y a comer bien calentita, que es como está buena.

Estas cantidades son para unas 6 personas, porque como os ha dicho esta masa cunde bastante y sale una pizza muy grande. ¡Qué aproveche!

GUISANTES DE CUCHARA

Este plato es habitual en mi casa. A mí los guisantes no es que me apasionen, pero así consigo comérmelos. Está muy bueno bien calentito y sienta fenomenal en días fríos. Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

1 bolsa de guisantes finos congelados (400 g)

100 gr de jamón 

4 huevos

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva y sal.

Con tan pocos ingredientes sale un plato lleno de sabor. 

Picamos la cebolla y los ajos muy finitos. Echamos en una olla un chorrito de aceite y los pochamos a fuego lento. En otra olla ponemos los huevos a cocer, pelamos y reservamos.

Cuando la cebolla y el ajo estén hechos, añadimos el jamón cortado a daditos y rehogamos un poco. Añadimos enseguida los guisantes, cubrimos de agua y sazonamos. Picamos los huevos y añadimos también. Dejamos cocer unos diez minutos y servimos.

Volver...

De vuelta, con nueva imagen y ganas de volver a cocinar...

BIZCOCHO DE CALABAZA

 

Este bizcocho fue una de esas muchas pruebas que hacemos en casa con diferentes ingredientes y que, afortunadamente, resultó victoriosa. Por supuesto, fui anotando los ingredientes porque seguro que lo repetiré en otra ocasión. En realidad, innovar recetas de bizcochos es muy sencillo, porque una vez que le coges el punto a los ingredientes básicos (huevos, harina, azúcar), le puedes poner casi de todo y quedan deliciosos.

 

Resulta que nos había regalado mi madre una mermelada casera de calabaza hace ya algún tiempo. El tarro andaba por la despensa y no acabábamos de animarnos con ella. Así que la empleé en este bizcocho. Ésto es lo que le eché:

5 huevos

1 tarro de mermelada casera de calabaza (Más o menos la medida de un vaso de agua grande)

Usé el mismo tarro para medir los otros ingredientes: 1/2 tarro de azúcar, 2 tarros de harina, 1/2 de aceite de girasol.

1 sobre de levadura Royal

El zumo de medio limón

 

Cada vez que hago un bizcocho pongo todos los ingredientes en una jarra grande y los bato bien con la batidora. Y así lo hice. 

Precalentamos el horno a 180º. Untamos la bizcochera con mantequilla y vertemos en ella la masa. Metemos al horno y dejamos cocer unos 35-40 minutos. Importante: NO ABRÁIS NUNCA LA PUERTA DEL HORNO, ése es el único secreto para que crezca bien. Cuando apago el horno, entonces saco el bizcocho. Si lo dejáis el tiempo suficiente no hace falta probar con una aguja si está hecho.

 

 

 Y aquí están las trufas que os mencioné en una entrada anterior. En la cocina no todo son éxitos y seguro que esta receta no la repito. Es del libro de repostería de conventos que usé para hacer los pestiños, pero no nos ha gustado mucho el resultado. Salen excesivamente dulces y no cremositas como otras que he hecho antes con otras recetas. Así que de éstas no os pongo los ingredientes, ya haré otras que tengan más éxito. ¡Castigadas! No tenéis ni entrada propia, jaja.

COLLIFANDAS: EL REGALO ESTRELLA DE LA NAVIDAD

Hoy dedico este entrada íntegramente a un nuevo blog que se llama http://collifandeando.blogspot.com.es/.

Os explico qué es una COLLIFANDA. Son bufandas cerradas hechas con trapillo. Las hacen dos personas muy cercanas  y os aseguro que se dan muy buena traza combinando colores. Quedan así de bonitas y además están genial de precio. Podéis encargar cualquier color, tienen un amplio muestrario. A medida que vayan creando entradas ya veréis qué bonitas son. ÁNIMO Y A LA COLLIFANDA!!